Unas cuantas de vosotras lleváis pidiéndome esta receta hace tiempo...
Es un bizcocho delicioso.
Con manzanas laminadas por encima y un ligero toque de brandy que ... ummmm....
que rico está!!
Un bizcocho que se sale un poco del normal.
La receta no es mía.
De hecho , en repostería, rara vez me invento yo algo...
Eso se lo dejo a los entendidos.
Eso si, yo hago pequeñas variaciones...
Os la cuento tal cual yo la hago.
Es del libro de la TMX, así que todas las que la tengáis, allí lo podéis encontrar.
Pero para las que no tenéis TMX, aquí os la dejo.
Espero que os guste!
INGREDIENTES
- 6 manzanas reineta.
- 3 huevos.
- 150 grs. de azúcar.
- 130 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 chorrito de brandy (generoso... jejej...)
- 200 grs. de harina.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 1 pellizco de sal.
- mermelada de melocotón.
REALIZACIÓN
Pelar las manzanas, descorazonar , laminar y reservar.
Poner la mariposa a las cuchillas.
Poner en el vaso los huevos y el azúcar: 3 minutos, 37º, velocidad 3.
Quitar la temperatura y programar mismo tiempo y velocidad.
Añadir mantequilla y brandy: 20 segundos, velocidad 1 1/2.
Añadir harina, levadura y sal: 10 segundos, velocidad 2 1/2.
Acabar con espátula.
Verter en un molde de unos 28 cm y colocar las láminas de manzana por encima.
Introducir en el horno precalentado a 175º unos 30 minutos.
Pinchar y comprobar que está hecho
Una vez fuera del horno yo lo pinto con un poquito de mermelada de melocotón o de manzana.
Y ya está!
Fácil y deliciosa.
Y aprovecho para daros las gracias por la estupenda acogida que ha tenido el curso a distancia.
He ampliado plazas, así que aún quedan unas pocas.
Pero muy pocas....
Mil gracias!
Y ya me contaréis como os sale el bizcocho!!!!