martes, 12 de abril de 2016

Una de elefantes: El Bautizo de Pablo.

 
Hoy toca Bautizo y tengo que decir que me ha encantado hacerlo porque es un diseño dulce, pero nada empalagoso, en el que se combinan dos colores: azul y gris. Papel de topos y elefantes como motivo principal.
 
En las fotos he tapado la fecha porque aún no se ha celebrado pero es que aunque tengo un montón de cosas pendientes de enseñaros, me ha gustado tanto el resultado, que no me he podido resistir!!!
 
Minichocolatinas, monedas de chocolate y toppers.
 
Pasamos a las fotos, que hablan por si solas, y espero que os guste!!!
 
Besossssssssssss
 







jueves, 7 de abril de 2016

Barritas de galleta de mantequilla dorada con chocolate blanco caramelizado.

 
 
Esta receta está.... de chuparse los deditos!!!!!!
rica, rica!!!
 
Es de Donna Hay.
Llevo tiempo queriendo hacerla y nunca encontraba un buen momento.
Eso si.... es una bomba calórica! con lo que la operación bikini queda pospuesta....
 
No es nada difícil de hacer pero si que lleva un poquito de tiempo. Sólo un poquito.... y el resultado merece de verdad la pena!!!
 
Se hace en 2 fases: primero la galleta y luego la capa superior de caramelo blanco caramelizado.
 
 
INGREDIENTES:
 
225 grs de mantequilla cortada en cuadraditos a temperatura ambiente.
130 grs. (3/4 cup) azúcar moreno.
220 grs (1 cup) azúcar blanquilla.
1 cucharadita (1 teaspoon) de extracto de vainilla.
2 huevos a temperatura ambiente.
375 grs (2 1/2 cup) harina tamizada.
1 teaspoon bicarbonato de soda (baking soda) tamizado
2 teaspoon crémor tártaro tamizado
720 grs chocolate blanco en gotas (o al menos en trocitos pequeños)
250 ml (1 cup) nata .
Bandeja de horno de unos 30 x 40 cm
 
 
REALIZACIÓN:
 
Para hacer la galleta , poner primero la mantequilla en un cazo y a fuego fuerte derretir del todo. Cocinar unos 3 minutos hasta que tome un color dorado (cuidadín que no se queme...). Pasar a un bol y dejar enfriar unos 20 minutos.
Precalentar a 160º el horno.
Con la batidora eléctrica batir los 2 tipos de azúcar con la vainilla y la mantequilla durante unos 5 minutos.
Añadir harina, bicarbonato de soda y crémor tártaro (tamizados....soy muy pesada, lo sé.... pero es importante) y batir despacio hasta justo incorporar todos los ingredientes.
 
Ya tenemos la masa de la galleta.
Es una masa blandita. Normalmente, las masas se suelen refrigerar para que cojan consistencia (al solidificarse la mantequilla con el frío) y así poder cortar bien las galletas.
En este caso no sólo no hace falta sino que es mejor no hacerlo porque así será más fácil darle la forma de la bandeja de hornear.
Os cuento como lo he hecho yo.
He colocado la masa entre 2 papeles de hornear y la he estirado con un rodillo procurando que tuviera la forma y tamaño de mi bandeja de hornear.
Seguramente algunos de vosotros seréis más hábiles que yo y lo conseguiréis a la primera con el rodillo pero... yo no... jaja!!!
Cuando más o menos tenía la forma buscada la he pasado con su papel a la bandeja y he recortado con un cuchillito las partes sobrantes y eso lo he puesto donde me hacía falta (en las esquinas...) para obtener el "rectángulo de galleta perfecto". Al estar tan blandita se puede hacer así muy fácilmente  y al hornear no se notan nada los añadidos.
Ah! Si los bordes los levantáis un poquito (sólo un poquito...) luego será mejor al poner la capa de chocolate.
 
Ya tenemos nuestra masa en la bandeja así que... al horno!!!
Unos 22 minutos (ya sabéis que depende de cada horno) o hasta que veáis que está doradita. Pensad que es una galleta gruesa.
Dejar enfriar en la bandeja.
 
La galleta sola está ya espectacular pero si le añadimos la cobertura... está de muerte! así que vamos a por el chocolate blanco caramelizado.
 
Una vez que saquemos nuestra galleta del horno hay que bajar la temperatura del horno a unos 120º ó 125º.
Colocamos el chocolate en gotas o troceado en una fuente de horno amplia y un pelín honda.
Lo metemos en el horno durante unos 10 minutos. Al pasar el tiempo lo removemos y con una espátula lo alisamos formando una gruesa capa.
Lo volvemos a meter en el horno y seguimos cocinando durante un total de unos 45 minutos removiendo cada 10.
Veréis que en un momento dado empieza a quedar como harinoso y coge un tono tostado. No os preocupéis que va bien. Bueno.... va bien si no coge un color marrón oscuro... jejeje.... 
Seguid moviendo cada 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo o si veis que ha cogido un color dorado lo pasamos a un bol.
 
Por otro lado calentamos la nata justo hasta el momento anterior a entrar en ebullición y la vamos vertiendo sobre el chocolate gradualmente mientras con unas varillas intentamos que no queden grumos.
Al hacerlo ha cogido rápidamente un tono marrón. En principio me he asustado pensando que se me había quemado pero no... estaba perfecto!!! Tiene un sabor entre dulce de leche y chocolate blanco... delicioso!!!
 
Ahora sólo queda verter con cuidado la mezcla de chocolate sobre la galleta ya horneada y refrigerar unas 4 horas para que el chocolate caramelizado coja cuerpo.
 
Sólo queda cortar en cuadraditos con un cuchillo afilado y a comer!!!!
Notad una cosa.... he puesto "cuadraditos".... porque llena un montón!!!! Pensad siempre que si os parece poco podéis comer dos cuadraditos! O tres... o cuatro.... jajaja!!!
 
Como habréis visto lleva un poquito de tiempo pero es superfácil!!
 
Espero que os guste!!!
 
Y si queréis enviarme fotos del resultado ya sabéis que yo encantada.
 
Un beso enorme para todos y gracias por estar aquí!
 
Sofía